一粥一饭，一丝一缕，不仅事关个人温饱，更关乎大众福祉。在石狮，“光盘行动”已经持续开展多年。如今，又出现了一些新形式、新趋势。理性消费、按量点菜、剩菜打包等观念越来越成为市民的共识，抵制“舌尖上的浪费”、厉行节约、反对浪费在石狮蔚然成风。

　　小份菜、位上菜成新“食”尚

　　把菜吃完，光盘为轻。日前记者走访发现，石狮不少餐饮商家在“如何让顾客光盘”上用了不少心思，他们优化了菜品分量，推出一些小分量、小规格菜品。石狮市区一快餐店老板说：“小份菜虽然分量少了，但单价也降低了。如此可以满足客人多样性消费需求，也能防止吃不完的情况出现，让顾客多口味选择，同时也提升性价比。”他说：“如今，我们的服务员对客人说得最多的是，先吃，不够再点。”

　　在石狮市区的一些餐饮酒店，记者看到，“光盘行动”“勤拿少取”“杜绝浪费”等提示牌几乎成为每张桌子上的“标配”，LED屏幕上则滚动播放着“节约粮食”的宣传语。据餐厅工作人员介绍，自助餐厅经常成为餐饮浪费的“重灾区”，不少顾客觉得少拿了吃不回“本钱”，一个人拿多个人的餐量是很常见的事，浪费现象相对严重。不过，随着近年来“光盘行动”的持续推进，餐厅宣传氛围的营造和服务员的引导，市民们变得更加理性，浪费现象明显减少。

　　今年的新冠肺炎疫情，给我们的传统聚餐敲响了警钟，推行公筷公勺、分餐制，纷纷被酒店经营者们提上议事日程。“位上菜，顾名思义就是按位上菜，由服务员事前先将菜品分盘装好，再端上顾客的餐桌。这种方式卫生健康，减少浪费，还能提高聚餐质量，可谓一举多得。”该工作人员说。

　　精细化套餐成为外卖新趋势

　　除了堂食方面，外卖平台与商家也在行动。“饿了么”数据显示，随着社会各界对餐饮浪费行为的愈发重视，以及适量而为的健康饮食观念崛起，各地小份菜、半份菜的订单量出现迅猛增长，精细化套餐逐渐成为外卖新趋势。

　　“一个菜吃不饱，两个菜有点撑。”市民小张是外卖常客，平时经常点些快餐类外卖，他说，不少人在点外卖时都会遇到这样的尴尬。这时，若能有小份的招牌菜和特色菜，再搭配主食，就显得更加经济划算。

　　“我们是川菜餐馆，平时做得最多的就是水煮鱼。但水煮鱼做一条就是一大盆，两个人都很难吃完。”外卖平台上某川菜餐馆负责人蔡老板介绍，为了满足消费者少食多样的需求，后面他就尝试上线了小份菜活动，将一条鱼分成了5份，并搭配其他菜品销售。“想吃水煮鱼的消费者选择变多了，也不会出现浪费，受到了普遍好评。”蔡老板说。

　　“光盘行动”得用一生践行

　　石狮市自2015年开展“光盘行动”以来，各类炫耀性消费明显减少，“按量点菜”的观念开始树立，收获的成效有目共睹。但不可否认的是，全民“厉行节约”仍在路上，还需社会各方再接再厉、驰而不息、久久为功。

　　市民陈先生说：“勤俭节约是中华民族的传统美德，无论社会如何发展、时代如何进步、物质生活条件如何改善，节约美德永不过时。‘光盘行动’不分你我，需要每个人用一生去践行。”（石狮市委文明办 石狮日报记者 林本鸣）