在“新闽菜·宋元泉席”美食推介活动上，身着惠安女传统服饰的服务员手持花灯从席间穿过。 （林劲峰 摄）

　　泉州网4月18日讯（融媒体记者魏晓芳）“泉州味道”是什么？昨晚，一场兼具文化与烟火气的“新闽菜·宋元泉席”美食推介活动揭晓了答案。作为泉州旅游美食IP，“新闽菜·宋元泉席”将22道精心挑选的泉州传统佳肴与市井小吃，通过一幅漆画、一席家宴、一场传承，让八方来宾乐享宋元泉州的美食风味。 

　　走进活动现场，浓浓的泉州风情扑面而来，东西塔、老君岩、金苍绣片、滴水兽、蚵壳……细节之处尽显泉州元素。此外，现场把泉籍漆画艺术家陈立德作品《市井十洲人》中所呈现“市井十洲人，涨海声中万国商”的繁荣盛景作为视觉基调，将其运用到菜单、餐盘、餐巾、茶礼等宴席文化中，让宾客从艺术的视角开启舌尖之旅。

　　伴随着“新闽菜·宋元泉席”的宣传片，独具匠心的“上菜秀”上演，10余名服务员身着惠安女、蟳埔女服饰呈上菜肴，福船里盛放着山海珍馐，寓意爱拼敢赢，满载而归；永春竹篮里的本港海鲜，取名“海海人生”。

　　“宋元泉席”各色菜品展现泉州风味 （林劲峰 摄）

　　“泉州人的家宴讲究‘甜头甜尾’，因此‘宋元泉席’也是‘甜头甜尾’。”“新闽菜·宋元泉席”项目执行负责人潘闽全介绍，餐前，他们选择了英都麻糍、桔红糕、油柑、绿豆糕组成的“欢喜甜头”；安海土笋冻、晋江捆蹄、安溪豆干、菜头酸组成的“市井风味”；炸菜粿、炸醋肉、五香鸡卷、炸肉丸组成的“四喜炸物”，通过不同的口感和风味，激活宾客的味蕾。餐后，则是精心选择的四果汤、湖头鼠曲粿、永春榜舍龟，清甜爽口，让宾客回味无穷。

　　“新闽菜·宋元泉席”泉州旅游美食IP于2023年9月正式发布，以“宋元海丝”的文化追寻为发端，特别复原和创新具有海丝内涵、宋元美学特征的代表性泉州菜，旨在形成特有的美食符号、品牌和信息平台，让游客知道“来泉州吃什么”，不管是在星级酒店，还是在市井的古厝，都可以品尝到“上得厅堂，进得家常”的烟火家宴。